玉ねぎがたくさんあったら・・・
すずきっちんでは、たくさんの
玉ねぎを使いますが、
春先になると、芽が出てきちゃって
困っちゃうんです。
そんなときは、薄くスライス
またはみじん切りにして、
あめ色になるまで炒めます。
（ちょっと大変だけどね）
それを、チャック付きの保存袋に
入れて、冷凍しちゃうのです！
カレーに入れると、
コクが出て美味しくなりますよ。 |
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キャベツ編
北海道・十勝は、ものすごくしばれます(T_T)
とにかく寒いのですが、雪の中は意外と暖かいんですよ。
土が凍ってしまう前に、庭に穴を掘ります。
そこへ、切り口を上にしたキャベツを、放り込むのです。
キャベツの上にまた土をかけておきます
雪がたくさん積もると掘り返すことは出来ませんが、
春先には、シャキシャキした美味しいキャベツが、食べられるのです。
その時期の北海道は、野菜をお店で買うと高いの(T_T) |
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大根編
大根の保存は、キャベツとほとんど変わりません。
が、重大なポイントがひとつ！！
穴は深く掘って、大根は立てて入れましょう。 |
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ゴボウ編
ゴボウも、穴の中に入れておくことが出来ますが、
少しの量なら、冷凍保存がお勧めです。
ささがき または千切りにし、
水にさらした後、チャックつきの袋に入れます。
使うときは、凍ったまま調理するんですよ。
キンピラゴボウは、味をつけた後に冷凍すると、
食べるときに、楽が出来ます(^^)
あまったら、フライパンでもう一度炒め、
卵でとじても、美味しいですよ。
実は、おにぎりの具にしても、喜ばれるのですよ。 |
