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| ゆっかの簡単レシピ |
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| 1. 牛乳を鍋に入れて、沸かします。今日は、2リットルの分量です。 酪農家から、絞りたての牛乳をいただいたので、かなりの量ができますが、 市販の牛乳では、少なめになるようです。 牛乳がふつふつしてきたら、少しずつ酢を加えていきます。 白いかたまりができ、透明な部分と分離してくるまで、酢を加えていきます。 牛乳2リットルに対して、酢をおたまに1杯弱使いました。 そのうちの3分の2はレモン汁も入れてみました。 |
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| 2. ザルに汁ごと入れていきます。 下の部分の水は、使いようがないのかなぁ・・・、飲んでみたら、薄い牛乳だった。 お玉でぎゅっぎゅっと押し、水分を切っていきます。 酢を入れすぎると、硬いとうふができてしまうようです。 | ||||||||||||
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| 3. 形を整えて、斜めにしたまな板の上にのせました。 これで、余分な水分も流れることでしょう。 お好みの大きさに切って、いただきます。 できたては、ほんのりと香りあっておいしいですが、冷めてもいけるそうですよ。 温かいのがお好みの場合は、電子レンジで温めることもできます。 水分をしっかり絞ると、冷凍保存も可能です。 カッテージチーズのように細かくして、サラダのトッピングにもいいかも！！ |
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