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| ゆっかの初体験 |
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| 1. 白目大豆4キロ、黒大豆1キロで仕込んでみます。 2.まず大豆を洗い、一晩水に浸けておきます。 3.大豆って、洗うと泡が出てくるのですね、不思議でした。 |
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| 4.次の日、たっぷりの水で豆を煮ます。 5.煮立ってくると、どんどんあくがでてきます。 |
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| 10.チョッパーにかけられた豆は、何かの麺みたい・・・？ 11.このままでは硬いので、豆を煮た時の煮汁を入れて、よくこねます。 |
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| 12.柔らかさは、好みですね。今回は、柔らかめのみそを仕込みました。 13.こね終わったら、ソフトボールくらいの大きさに丸め、樽の中に放り投げます。 |
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| 14.どんどん投げ入れます。パーンパーンと、いい音がしていましたよ。 15.樽の上のほうまで、みそが仕込まれました。この上にみその3割くらいの重さの重石をのせます。 |
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今回、新得町屈足地区の「ポテトサークル」の皆さんに教えていただきながら、 初めてのみそ作りを経験しました。 自分のところの豆を使い、手作りの麹を分けていただき、 何もわからない私に優しく？指導してくださったのです。 今年の12月くらいには、食べられるよ！でも、丸1年おいたほうが美味しいだろうねと、言われました。 みそを作るのが、こんなに大変だとは思っていなかったので、とても良い経験になりました。 来年の今ごろには、多少まずくても「美味しいね」と、食べている自分を想像します。楽しみです(^○^) |
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