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| ゆっかの家の晩ごはん | |||||||||
| 2004年3月1日 鳥のからあげと野菜炒め この辺では、鳥のからあげを「ザンギ」と呼びます。 ザンギの味付けはお昼頃にしました。 漬け込むたれは、しょう油・酒・砂糖・生姜・にんにくで作ります。 揚げる直前に汁を切り、片栗粉をつけるのです。 こんがりキツネ色になったら揚がっていますが・・・、 肉が大きすぎたら、表面がガリガリになっちゃうこともあり(T_T) 肉に箸を刺してみて、すっと刺さったら揚がっています。 野菜炒めは、茨城の友人が送ってくれた「くうしん菜」です。 去年、初めて見たのですが中国野菜の一種だそうで、真中が空洞になっています。 歯ごたえがあって、美味しいですよ！！ 芽室町で売っているのは見たことがありません。 くうしん菜とマイタケを少しのバターで炒め、あっさりと塩コショウで味付けました。 | |||||||||
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