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| ゆっかの家の晩ごはん | |||||||||
| 2004年12月7日 れんこんのきんぴら？？ 茨城の友人が送ってくれたれんこんがありました。 北海道でれんこんは採れないので、あまり馴染みがありません（私だけ？） ごま風味のマヨネーズでサラダにしても美味しいけど、 今日はジュージューと焼いた？炒めた？ 薄く切ったれんこんを酢水にさらした後、 薄く油をひいたフライパンで炒めます（と言うより焼く？） 固かったらちょっとお水を入れて、蒸し煮するような感じで、薄く味付けをします。 砂糖、みりん、しょう油で弱火で煮ました。 唐辛子と白ごまを入れたら、仕上げにごま油をたらしました。 ごま油が最後に入れると風味が無くならなくて美味しいですよね！！ 「しゃこしゃこ」したれんこんはゴボウと一味も二味も違う楽しさです。 茨城の清子さん、ご馳走様でした美味しかったです♪ | |||||||||
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